被忽视的欧洲城市将成为下一个顶级美食目的地闫伟

被忽视的欧洲城市将成为下一个顶级美食目的地

瑞士苏黎世- 作为世界上最大的金融中心之一，提到苏黎世的食品场景 - 如果有人提到的话 - 通常会提到商务套装中的银行家们喜欢高端的倾向，如果保守的话，美食。

然而，在过去的几年中，这绝对并非如此。瑞士最大的城市增加了其烹饪信誉，并正在成为欧洲最热门的美食目的地之一

美味的场景

由于大量有才华的年轻厨师希望成为他们的标志，以及该市努力振兴苏黎世西部，这是一个正式的工业区，现在是苏黎世的烹饪圣地之一，瑞士菜单从未令人垂涎欲滴。

Rechberg 1837

苏黎世最新的餐馆之一也是最有趣的餐馆之一。Rechberg 1837位于老城区的中心，坐落在一座建于1837年的建筑中。受到历史建筑“诞生日期”的启发，四位开始餐厅的朋友决定菜单上的所有食物都只来自苏黎世的食材。 1837年工业化之前 - 和加工食品 - 存在。在现代重生的情况下，将其视为旧世界的成分。

餐厅依靠自己精心策划的农民网络，猎人，垂钓者甚至蘑菇觅食者来采购其产品。甚至用于其酵母面包的酵母也是在内部种植的。

毫不奇怪，面包是菜单上最受欢迎的食品之一。由于Rechberg严格遵守其工业化前的食物风格，季节性菜单不断变化以适应当地的食物，因此食客总是喜欢烹饪。

工匠

顾名思义，艺术和食物之间的界限在这里很美妙。菜单上的所有内容都反映了对慢慢制作，严格采购的手工制品的强调。例如，餐厅的土豆来自瑞士阿尔卑斯山的一个小型有机生产商和来自Wurstmacher的肉，这是一个主要的香肠制造商，距离城市一小时左右。该餐厅也是苏黎世第一家仅提供生物动力葡萄酒的葡萄酒，其中大部分来自手工小批量葡萄酒生产商Markus Rauch。

这是欧洲最热门的新食品目的地

主厨兼总经理Mark Thommen很自豪能成为苏黎世新食品时代精神的一员。“苏黎世在烹饪世界多年没有发生任何事情。他们在旧方面陷入困境，”Thommen解释道。

“当我20年前从澳大利亚来到这里时，我觉得我是在一台时间机器来到这里的，”他说。“在过去的十年中，已经发生了很多事情。厨师们从海外回来，有经验和灵感，比上一代人更开放。”

Maison Manesse

Maison Manesse在米其林星级餐厅尽情享受您所期待的一切 - 白色桌布，正式的氛围和过度精心安排的服务 - 并将其置于首位。这个悠闲，有趣的地方供应没有态度的高架美食，这是餐厅厨师和共同所有者Fabian Spiquel提出的一个例子。

Spiquel希望客人在吃饭时尽可能多地享用食物：“就像你一样，由朋友服务，享受，放松，”Sqiquel说，“这不是你常见的事情。 “

餐厅提供平易近人的菜肴，可作为惊喜的六道菜品尝菜单或单点菜肴。真正的理念是食物应该很有趣，菜单上有几种互动的DIY菜肴。招牌菜是DIY牛肉鞑靼鞑靼，配上精选的食材，如自制芥末和腌青葱，以及如何准备的建议说明。如果你还剩下甜点的空间，那就选择你在小火焰上烤的DIY棉花糖。

Frau Gerolds Garten

苏黎世的创意和古怪的食物场景很少包含这个多功能场所：它是一个花园，餐厅和酒吧。

想象一下，您的邻居跳蚤市场决定与您的波希米亚祖母一起举办花园派对，负责装饰，您将会感受到这个迷人的景点。位于新兴苏黎世西区的中心地带，它的工业基础拥有一个不拘一格的空间，周围环绕着大型集装箱和俯瞰火车站的屋顶酒吧。

法比安弗雷兹

在这里，花园的名字被认真对待：大约四分之一的财产致力于繁荣的绿色空间，这导致产品旅行不是英里，而是从地球到你的盘子。

晚上，Frau Gerolds Garten酒店是与朋友一起享用饮品的热门场所。在冬季，业主们建造了一个临时搭建的小屋，配有壁炉和舒适的小屋，客人可以在这里享用典型的瑞士美食：ooey-gooey奶酪火锅。

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IM VIADUKTs Markthalle

就像它附近的苏黎世西区邻居Frau Gerolds Garten一样，IM VIADUKT已成为一个备受喜爱的聚会场所，象征着以前全部被遗弃的区域的更新。它的名字来自于railyard高架桥，在过去的几年里，它被改造成了数十个零售空间，出售艺术品，手工制作的家具，服装等等。

如果你在苏黎世没有很长时间，但想要从这个城市的烹饪创意中剔除，那就直奔Markthalle吧。这个由超过20家食品店，市场和外卖柜台组成的浓缩系列展示了苏黎世所提供的优质样品。

在Vom Fischer＆Syner Fru鱼类爱好者可以品尝当地的瑞士海鲜以及北海新鲜的牡蛎。前往Berg und Tal餐厅享用各种当地美食，如瑞士提契诺州蜜蜂制成的蜂蜜。K?sers-Schloss是一个购买新鲜农产品的好地方，一定要在Südhang购买几瓶可爱的瑞士葡萄酒。

世界的女厨师

甜蜜的东西

花几分钟在苏黎世周围散步，你可以很容易地原谅我认为银行巨头最喜欢的货币不是黄金或欧元，而是巧克力。从最复杂，多层次的可可糖果到简单的平板，所有排列中的巧克力在苏黎世占据着至高无上的地位，是该市食品体验的重要组成部分。

拉弗洛尔

与苏黎世的其他食品景观一样，巧克力前沿近年来也在不断创新。巧克力甚至不是神圣的; 大胆的新巧克力制造商正在努力想出创造性的方法，使黑暗的喜悦更加令人满意。

La Flor于2018年3月开业，可能是苏黎世甜点缓存的最新成员。可可豆的孜孜不倦的采购使La Flor与竞争对手区分开来。业主从少数南美生产商那里采购所有巧克力，每个酒吧都是由一个农场的豆子制成。La Flor还提供巧克力制作和品尝工作坊，您可以训练成为可可鉴赏家。

Oro de Cacao

最近另一个增加苏黎世糖业潮的开拓者是巧克力制造商Dieter Meier的Oro de Cacao商店。梅尔的甜美创造的区别在于使用专利的冷萃取方法，他说这种方法有助于保持可可的纯正味道而不会产生任何苦味。如果你是一个可能的巧克力人，他总是因为纯黑暗可可的尖锐苦味而被推迟，Oro值得研究。

ConfiserieSprüngli

这个巧克力绿洲是瑞士的一个机构，自1836年开始运营。遍布整个城市的商店很难错过，因为他们的窗户通常都是满是卢森堡的小塔，小而丝滑。可以想象出各种风味和颜色的杏仁饼。

但是尽量不要填写迷你macrons，因为你想为至少一个Sprüngli的松露du jour留出空间。采用最新鲜的巧克力和奶油制成，一旦制成，它们仅售出24小时以确保最高的新鲜度。请注意，如果您在下午2点之前没有去商店，它们通常会被抢购一空。如果您正在寻找送回家的完美礼物，可以去一些美味的“干草牛奶”吧。奶牛采用瑞士干草的特殊混合物，Sprüngli声称这种干草可以创造出最流畅的巧克力。

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节日生活

食物苏黎世

如果您在五月参观这座城市，您将有幸有机会体验瑞士最大的美食节，FOOD ZURICH。这座城市向所有可食用的东西致敬，它可以运行11天，并举办100多个活动，如香肠制作工作坊，葡萄酒和美食品尝，厨师战和瑞士街头美食庆典。该节日于2016年启动，但已经吸引了每年75,000名游客，对于经验丰富的厨师和后起之秀来说，这是一个绝佳的机会，可以炫耀他们的美食。

老守卫

当然，有什么更好的方式来欣赏新的东西，而不是通过一点点的旧汤来体验你的经验？这些古老而美味的东西有助于构建苏黎世的食品历史，值得一试。

SchwarzenbachTeecafé

施瓦岑巴赫在苏黎世的老城区经营了一个多世纪，看起来更像是一个属于时尚电影的东西，而不是一家食品店。走进商店将被及时运回，这个地方的魅力肯定会引起至少一个“啊啊！”。Schwarzenbach的墙壁和柜台空间两旁都是小孔，里面装满了干果，咖啡豆，糖果，茶和香料，其中许多都是按重量计算的。

SchwarzenbachTeecafé的墙壁和柜台空间两旁都是小孔，里面装满了干果，咖啡豆，糖果，茶和香料，其中许多都是按重量计算的。

SchwarzenbachTeecafé的墙壁和柜台空间两旁都是小孔，里面装满了干果，咖啡豆，糖果，茶和香料，其中许多都是按重量计算的。

Oepfelchammer酒店于1802年开业，是苏黎世历史最悠久的葡萄酒酒馆。去享受传统的瑞士美食，如geschnetzeltes kalbfleisch，还可以在古老的木墙上蚀刻你的名字。Oepfelchammer的传统是让任何客人都能成功地在天花板的木梁上攀爬一杯免费的葡萄酒。

据说是世界上第一家素食餐厅，Hiltl成立于1898年，并继续受到苏黎世非食肉动物倾向公民的欢迎。虽然自助餐很少得到好评如潮，但Hiltl的100选择大奖是个例外。即使你不是素食主义者，也可以选择他们的创意素食鸡尾酒之一，如黄瓜罗勒粉碎。

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